雷州羊肉火锅做的很油腻，吃的不好吃怎么办呢？

我的出现问题了，他们说我的羊肉很油腻，吃的不好吃，是不是我拿的 羊肉太肥了，油太多了所以就这样了，前段时间我们都没有才出现这样的情况，就是近一个礼拜才这样的，我图片发你手机彩信了，师傅我该怎么做呢？怎样去解决呢？

 

  答：不用紧张，你的问题是你偷懒了，下次炒羊肉的时候炒干水，将羊肉中的水分全部炒干出来，再下酱料等炒，这样就防止腻了，完全控干，再放入香料入味，这就不会有腻了。

同时你下的材料没严格按照我说的，你肯定是生抽、耗油下多了，在出品前的回锅中，下多了生抽、耗油，油也下多了。

下次尽量减少调味料和油，完全可能的下7成油吧，焖制好后关火，倒出来后，就这样上锅出品吧。底部垫上南瓜叶或者冬瓜叶深圳大白菜吧。