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鸡汤底

时间:2015-01-09 23:01 作者:admin 点击:


火锅吃着吃着就没汤了,就得加汤了,这时候就加  雷州火锅高压锅 底料 底汤做法:  http://www.leizhouhuoguo.com/leizhouchaojiang/59.shtml
 

也可以加鸡汤底
 

材料:老鸡1只,鸡爪2斤,龙骨5斤,胡椒碎(需炒干打碎),干草片15片,姜片1两。

1.老鸡1斩4件,鸡脚去尖,龙骨斩5块。

2.进行原材料飞水处理。去掉污水啤清血污。

3.不锈钢桶加入清水50斤,熬制数小时后即成鸡汤底。需控温保持温度。  

 

 

另:海鲜汤底可参考本站港式上汤。猪骨汤底可参考本站下一出版《正宗澳门猪骨煲》火锅彩色打印资料书。  

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