雷州火锅技术可以搭配的 芝麻酱

一、 材料

1、 芝麻酱1000g

2、 花生酱*g

3、 盐*

4、 味精*g

5、 白糖**

6、 **

7、 纯净水**cc

8、 麻油**

二、 制作流程

1、 取一不锈钢盆，加入芝麻酱，花生酱后，分次倒入纯净水，搅拌均匀。

2、 最后依序加入白糖，味精，麻油，炼乳，盐，搅拌均匀

3、 置入保鲜盒冷藏保存，备用。

三，保存方法

1、 芝麻酱须冷藏3小时后，方可出餐。

2、 保存期限为24小时。

3、 常温保存时间最长为4小时

4、 勿隔夜使用。】

三、 注意事项

1、 成品色泽为咖啡色。

2、 保存之保鲜盒须保持干燥，干净。

3、 出餐时一定要搅拌均匀

4、 上午时段之芝麻酱若未使用完毕，于下午时段出餐时须试吃，确保品质无误，方可出餐。

5、 每次出餐须保证沾酱为蘸酱碗之八分满。