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雷州羊肉火锅羊肉如何更好的去掉骚味?

时间:2018-12-21 09:25 来源:未知 作者:admin 点击:

雷州羊肉火锅羊肉如何更好的去掉骚味?


雷州羊肉汤虽然好吃,但雷州火锅 处理不好会有很大的腥膻味,如何处理才能去掉腥膻味呢?


厨艺交流网 2018-10-12 20:07:32

羊肉?冷水泡三四小时,中途去掉血水。  冷冻一晚上。

 

顾客 2018-10-12 20:07:57

是的,

 

顾客 2018-10-12 20:08:26

没有,就泡了一个钟,先自己试一试味道

 

厨艺交流网 2018-10-12 20:08:41

一个钟不行

 

顾客 2018-10-12 20:09:08

是一整只羊放水里泡吗?

 

厨艺交流网 2018-10-12 20:09:26

是,切好的块

 

顾客 2018-10-12 20:10:07

那外面餐厅现砍,现卖的呢?

 

 

厨艺交流网 2018-10-12 22:57:03

现砍,现卖 就得 冷库冷冻一晚上,是切开的。  这样第二天拿出来化冻即可。

 

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