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雷州羊肉煲,雷州火锅用不用熬高汤?

时间:2016-10-10 16:33 来源:未知 作者:admin 点击:

雷州羊肉煲,雷州火锅用不用熬高汤?

 

雷州火锅只需要加入炒酱和药材水炒香了,炒干了羊肉等,炒干这一步很重要,有的朋友只是稍微炒炒意思意思这样肯定不行。然后放入高压锅压制就行了,不需要熬高汤。

 

 

一般常见的火锅肯定需要高汤,很多人小看熬高汤的方法,认为高汤很容易,无非加点骨头鸡架子熬就是了。

 

其实熬高汤熬时间长了才可能好吃,熬时间短了没有鲜香味,而熬时间长了又非常耗费能源,电费或者燃气都是一笔不少的开销。

 

所以常见火锅繁琐的熬高汤的步骤,在我们雷州火锅技术中并没有用到。

 

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