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腐竹羊腩煲的做法

时间:2016-03-02 12:51 来源:未知 作者:admin 点击:

 

 

腐竹羊腩煲的做法   只是家常做法 不是开店用的。
 

关键一 腐竹巧除豆腥味,只需两个动作一放料一弯曲

关键二 羊肉除膻,食材巧搭配,只需一白一黄

 

 

处理腐竹:去除豆腥味:放入少许花椒、大料、八角,一起焯水,煮制6分钟,能用手掰成360度即可。

 

羊肉切块,用陈皮、广东米酒除膻,焯成7成熟。

 

油热后,放蒜煸炒成金黄色,葱片,放羊肉,加入花椒、八角、当归(当归有着补血、降血压的疗效,含有多种维生素和矿物质),放红腐乳两块,用红腐乳给这道菜增香提鲜。放少许生抽,加入适量水。

用一个西红柿打成汁放入汤中,放入冰糖、少许盐,汤成浓稠状的时候,放入香菇,腐竹,炒制1分半钟刀2分半钟。

 

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