雷州羊肉火锅羊肉如何更好的去掉骚味？ 羊肉虽然好吃，但处理不好会有很大的腥膻味，如何处理才能去掉腥膻味呢？ 厨艺交流网 2018-10-12 20:07:32 羊肉？冷水泡三四小时，中途去掉血水。 冷冻一晚上。 顾客 2018-10-12 20:07:57 是的， 顾客 2018-10-12 20:0...
点击：369 发布于 2018-12-21 09:25:15
猪骨头玉米红萝卜汤 一、选料：猪尾骨，脊骨，扇骨 二、加工：把骨头飞水三分钟捞起，玉米砍段，红萝卜切块，适量姜片。 三、煲：开水放入骨头、玉米、红萝卜、姜片一起放入锅里，大火烧开十分钟，小火两小时，调味即可。 鸭掌亦冬瓜薏米汤 一、选料：新鲜鸭...
点击：231 发布于 2018-08-16 11:01:05
想雷州火锅颜色更白有什么方法 想让雷州火锅汤的颜色更白，一般我们不建议用添加剂的方法，因为添加剂吃多了对人健康有一定影响。 有人说不加添加剂，那我放入炼乳可以了把？ 炼乳可以是可以，你看看炼乳多少钱一瓶， 350克13元左右，一次可能加入100克左右...
点击：196 发布于 2018-08-05 09:27:10
雷州火锅没有汤底了 怎么办 问 ：我昨天的狗肉没吃完还剩下好多，但是我把汤扔掉了，今天有客户要， 我 怎么处理，请求 我现在也没总骨头熬，这不才让朋友尝试吗，现在又来了几个朋友，昨天剩的肉呢，不知道怎么熬汤了 答： 把肉重新炒一下就行了。 如果想要...
点击：164 发布于 2017-11-12 02:11:04
问：我们这里的食客不是那么喜欢喝甜的雷州火锅技术汤，如何让汤甜味降低呢？ 答：减少罗汉果，减少马蹄和玉米，这些东西都可以让做出来的雷州火锅有少许甜味。 一般南方尤其喜欢甜食，北方做雷州火锅，可以减少这些。...
点击：229 发布于 2017-10-15 02:11:16
浸东山羊肉做法 当归1.5斤，红枣2两，圆肉2两，沙参1两，枸杞子1两，北氏1两， 姜片半斤，陈皮2两， 精盐3两，冰糖4两， 鸡粉2两，味精2两， 玫瑰露酒半瓶，花雕酒1瓶，清水60斤...
点击：239 发布于 2017-01-13 17:03:37
吃肉怕长胖，巧搭配可以让吃肉不油腻，山药吸油效果特别好 山药功效：吸油，促进消化道健康，促进睡眠 山药萝卜羊肉煲 暖身暖心暖胃还美容 不加盐，不加糖，越吃越苗条 适合冬天手脚冰凉人群 羊肉怎样才能够做出时代特色？ 怎样做出独家创意美味？ 汤汁的味...
点击：176 发布于 2016-11-29 10:30:21
我的出现问题了，他们说我的羊肉很油腻，吃的不好吃，是不是我拿的 羊肉太肥了，油太多了所以就这样了，前段时间我们都没有才出现这样的情况，就是近一个礼拜才这样的，我图片发你手机彩信了，师傅我该怎么做呢？怎样去解决呢？ 答：不用紧张，你的问题是你...
点击：241 发布于 2016-10-15 16:18:40
雷州羊肉煲，雷州火锅用不用熬高汤？ 雷州火锅只需要加入炒酱和药材水炒香了，炒干了羊肉等，炒干这一步很重要，有的朋友只是稍微炒炒意思意思这样肯定不行。然后放入高压锅压制就行了，不需要熬高汤。 一般常见的火锅肯定需要高汤，很多人小看熬高汤的方法...
点击：127 发布于 2016-10-10 16:33:42
问：雷州羊肉火锅 炒羊肉的时候 为什么有点发黑？ 答：雷州羊肉火锅 炒之前要炼锅，这是基本的常识，不炼锅 直接开炒，则容易糊锅。 炼锅的做法是： 开火向锅中倒入两三手勺的油，然后晃动炒锅 烧一会儿，烧一会儿以后 再把油倒入油的容器中。 然后再按照步...
点击：122 发布于 2016-10-06 17:10:31
