当前位置:雷州羊肉火锅主页 > 雷州火锅开店 >

花旗参炖竹丝鸡汤的做法

时间:2015-06-19 18:53 来源:未知 作者:admin 点击:

花旗参炖竹丝鸡汤的做法

炖汤、炖汤配方、炖汤做法、快餐炖汤、茶餐厅炖汤就找厨艺交流网qq329209338

 

 

抓住食客的食欲,运用传统食客的追求,推出宁可食无肉,不可食无汤的原则,隆重简介烧腊炖汤套餐的业务,让食客进补,做出好招牌。

 

花旗参炖竹丝鸡汤:形体消瘦、目赤耳鸣、口燥咽干

                     腰膝酸软、阴虚发热、肺虚久咳。

                 

材料:花旗参,竹丝鸡1只,粉面上汤一锅(需要是刚煮开的),龙骨500克,肉姜,瘦肉500克,枸杞子

1、龙骨斩件,约50克一件。

2、瘦肉切角块,拇指大小即可。

3、肉姜去皮,清洗干净,切成姜角。

4、竹丝鸡清洗干净,斩成竹丝鸡块件。

5、准备好汤盅,保鲜膜,蒸柜开火。

6、每个汤盅放入龙骨块件1块,竹丝鸡块件1件,姜角3小角,花旗参片6-10片,枸杞子3-5粒,加入上汤满盅。

7、封上保鲜膜,放入蒸柜炖制。

8、时间上来说,估约1.5小时,倘若按照正规的做法,则是下三层炖汤,上三层蒸饭,或者蒸菜品。

 

通常都是混合蒸制的,多种炖汤一起蒸制,操作人员记下每个位置的炖汤类型即可。因为上汤已经调味,不需要再调味,倘若不用上汤,即将龙骨件,水鸭件、瘦肉块沸水后,煮开一锅水,加入这些材料煮开,调味即可参照第6个做法开始顺下去做即可。

 

材料并不局限于本站提供的,因为每个地方成本和分量有所不同,则可以按照自己的店分量进行分配即可。

 

 

TAG: 鸡汤
合作链接
广告代码!!!!!