雷州火锅是哪个地方的呢？ 雷州火锅有什么好吃的？
答：雷州火锅是广东省湛江市里的一个县级市位于雷州半岛中部。
雷州火锅做法虽然也叫火锅，但是和传统火锅一 大桌子人围着涮烫各种蔬菜和肉食，蘸着各种调料的火锅有所不同。
具体表现在以下几个方面：
1.雷州火锅不需要那么多油。
一般的川味火锅需要炒底料，各种油少不了。
2. 雷州火锅不需要豆瓣酱和糍粑辣椒，所以没有如此繁琐的步骤，可以说家庭主妇都可以操作。
川味火锅锅需要耗时 炒香豆瓣酱和糍粑辣椒
3. 雷州火锅技术只需要加入药材水即可，制作起来更加省事便捷。
川味火锅需要加入药材粉精心慢火炒制，如果火大了炒糊了，火太小又费时费力。
4. 雷州火锅因为不需要高汤也不需要老油（底料），所以根本没这些麻烦事，顾客吃的更放心，不担心回收老油的问题。
川味火锅 高汤+底料+ 开始涮各种食材+ 蘸料
雷州火锅做法技术相比传统的火锅，不仅更省时省力，成本更低， 而且用高压锅压出来的肉更软嫩，保持肉质的原汁原味。
