雷州火锅的缺点也可能变成优点
我前几篇文章中说到 雷州火锅有其缺点，就是天热以后吃雷州火锅的就少了。
但有的南方朋友说，他们在南方吃火锅的也不少，这是为什么呢？
1.夏天火锅店都纷纷改行做其他餐饮项目，从而你对手少很多
比如他们改做了烧烤，面食，等小吃，从而你的对手少很多，所以你的雷州火锅店并不影响经营。
2 店家营造凉爽的天气
雷州火锅店开着空调营造凉爽的天气， 三三两两的食客围坐在火锅旁，大口吃着特色的火锅，谈笑风生，是十分惬意的事。
何况雷州火锅有其独有的特色：不需做高汤，不需要炒底料，不需要准备大量的食材，所以雷州火锅有大批支持拥护的粉丝。
3.店家懂得粉丝营销
雷州火锅店老板要在冬天旺季就要懂得粉丝营销，比如让食客都加你的公众号，经常做做活动，赠送优惠券。
比如 你再冬天就赠送 夏季优惠券， 在夏季 赠送冬季优惠券，这样对你来说 就没有淡季旺季之分。
比如 你可以让客户转介绍，每让两个客户消费，就赠送50优惠券，这也是裂变营销的一种。
所以说只要用心，做餐饮就没有淡季旺季之分。
