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雷州羊肉火锅羊肉在水里泡时间长了有异味

时间:2015-11-12 20:22 来源:未知 作者:admin 点击:

老师。雷州火锅羊肉再水里泡时间长了,有点小异味,怎么处理?还是焯水炒干直接做就好了?

ㄨue&£ei々  18:02:20

雷州羊肉火锅的
 

厨艺交流  18:02:38

小异味冲洗好,加点白酒然后按照以前做法

 

ㄨue&£ei々 18:03:07

好的,谢谢老师

我发现今年做出类的汤怎么颜色比去年的深了些,配料都是严格按比例配的

口味还是很好的


ㄨue&£ei々  18:04:50

跟买的羊没放干净血有关系吗?


厨艺交流  18:05:14

有关系


ㄨue&£ei々  18:05:28

去年拿的都是放血的,现在拿的少,有些没放血


厨艺交流  18:06:44

有关系放干净血的好


ㄨue&£ei々  18:07:29

好的,下次选羊的时候我注意下。谢谢老师啊

 

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