雷州火锅技术药材水和雷州火锅炒酱的重要性

  • 雷州火锅药材水
  • 2015-09-28
  • admin
雷州火锅技术药材水  和 雷州火锅炒酱 是非常重要的配方,而市面上有的人做雷州火锅培训没有这两种技术。 -
只用普通的羊肉汤的做法来做火锅,实在令人无语。 
市面上的羊肉汤做法有的地区就是靠羊骨髓,羊油来增加鲜美的味道,有的地区需要增加一些香料, 但他们都绝对不可能有雷州炒酱的做法。


药材水的作用是:去除羊肉腥膻气味,增加风味。  
炒酱就更重要了:不仅能
去除羊肉腥膻气味,增加风味,还能增加 雷州火锅特有的鲜美味道。这可不是你自己随便加点香料,随便搞点海天调料就可以配出来的。 


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