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雷州火锅中米酒起到什么作用

时间:2015-11-29 11:30 来源:未知 作者:admin 点击:

 

雷州火锅中米酒起到什么作用


 

雷州火锅米酒的作用比较重要,可以去腥解腻,增加雷州火锅汤 鲜美的味道。  

 

其实做过羊肉汤的都知道,熬羊骨汤的时候必须加米酒。 同样,做雷州火锅也必不可少要有米酒。

 

有人说用糯米酒代替行不行? 
 

糯米酒度数都比较低一般5度左右, 而广东 米酒一般30度,所以说去腥增香还是广东米酒效果好。 

 

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