当前位置:雷州羊肉火锅主页 > 雷州火锅炒酱 >

雷州火锅用的海鲜酱

时间:2016-09-05 18:21 来源:未知 作者:admin 点击:

一、 材料

1、 麻油**

2、 芝麻酱**

3、 五香粉*

4、 海鲜酱*

5、 白砂糖*

6、 鸡精*

7、 十三香**

8、 **



9、 耗油**

10、 生抽**

11、 纯净水*

12、 豆豉碎**

13、 豆腐乳*

14、 花椒粉**
 

二、 制作流程

1、 取一不锈钢盆,加入芝麻酱猴,分次倒入纯净水,搅拌均匀。

2、 最后依次加入白砂糖,海鲜酱,腐乳,耗油,麻油,都吃碎,五香粉,十三香,鸡精,蒜粉,花椒粉,生抽,搅拌均匀。

3、 置入保鲜盒冷藏保存,备用


三、 保存方法

1、 海鲜酱需冷藏3小时后,方可出餐

2、 海鲜酱需冷藏,保存期限为2天。



四、 注意事项

1、 成品色泽伟浅咖啡色。

2、 保存海鲜酱之保鲜盒须保持干燥、干净。

3、 海鲜酱出餐前一定要搅拌均匀。

4、 每次出餐须保证蘸酱为蘸酱碗之八分满。

 

TAG: 海鲜酱