一、 材料
1、 麻油**
2、 芝麻酱**
3、 五香粉*
4、 海鲜酱*
5、 白砂糖*
6、 鸡精*
7、 十三香**
8、 **
9、 耗油**
10、 生抽**
11、 纯净水*
12、 豆豉碎**
13、 豆腐乳*
14、 花椒粉**
二、 制作流程
1、 取一不锈钢盆,加入芝麻酱猴,分次倒入纯净水,搅拌均匀。
2、 最后依次加入白砂糖,海鲜酱,腐乳,耗油,麻油,都吃碎,五香粉,十三香,鸡精,蒜粉,花椒粉,生抽,搅拌均匀。
3、 置入保鲜盒冷藏保存,备用
三、 保存方法
1、 海鲜酱需冷藏3小时后,方可出餐
2、 海鲜酱需冷藏,保存期限为2天。
四、 注意事项
1、 成品色泽伟浅咖啡色。
2、 保存海鲜酱之保鲜盒须保持干燥、干净。
3、 海鲜酱出餐前一定要搅拌均匀。
4、 每次出餐须保证蘸酱为蘸酱碗之八分满。
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海鲜酱
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