• 传授全套正宗雷州狗羊鸡火锅技术
  • 如何快速让雷州火锅的汤发白?
  • 雷州火锅全套制作流程 图文讲解
  • 火锅底料有哪些?
  • 雷州狗羊火锅炒料,炒酱做法
正宗雷州狗羊火锅技术配方+澳门猪骨火锅技术配方 总价值在3.8万元以上, 但本站不可能销售如此高的价格,也不可能销售一万以上。 包括: 一本雷州火锅资料书+一本澳门猪骨煲+ 高清视频=1200元 (高清视频可以下载也可以直接刻录成光盘)....
点击:4103 发布于 2020-09-29 17:18:56
用本站雷州火锅技术开店开业图, 分为挂羊图,开张图, 排位图 等...
点击:141 发布于 2020-09-29 17:16:15
雷州药材水太多药材了,怎么办? 有的客户说,雷州火锅的雷州药材水那么多,一般的桶根本装不下,怎么办呢? 答:雷州药材水,可以根据配方比例去缩减的,比如都除以2,都除以10也可以,但必须注意,不能缩减的太少。 否则香味都出不来了。 比如有的客户药材...
点击:119 发布于 2020-09-29 17:01:43
雷州火锅炒酱的 花生酱有学问吗?答:芝麻酱和花生酱得去干货市场买散装的,最关键的是如果买到假的芝麻酱,那就啥也别说了。最关键的是,百分之八十的都是假的。。参方便面或者玉米面的。。。有的老板去市场上买了三次,被骗了三次。假的比真的还贵,人家还...
点击:131 发布于 2020-09-29 17:00:24
雷州火锅的药材水中的药材可以打成粉末? 答: 可以看视频介绍, 有学员就是将雷州药材水中的药材, 全部打成粉。...
点击:87 发布于 2020-09-27 13:17:41
问:师傅, 这么多香料 在里面泡12小时,明天熬开锅就可以了吧 答:是的,有的香料有泥沙需要冲一下泥沙, 泡12小时后水可别倒掉了。 如果雷州火锅药材水用不完发, 保存的方法是,每天烧开一次,纳凉然后放入冰箱冷藏。...
点击:178 发布于 2020-09-27 13:16:27
其实想让骨头汤发白是很耗费时间和原料的,用骨头熬制十几个小时才可能发白。。所以现实中很多开店的朋友就加入三花淡奶,汤就变的很白了。 但是加淡奶也有缺点,致命的缺点是会起沫子。客人会认为有泡沫的汤很脏。 本站有一套内部秘方,可以让你的汤快速发白...
点击:1066 发布于 2020-09-26 21:23:39
雷州火锅全套制作流程 把羊肉斩断...
点击:848 发布于 2020-09-26 21:21:09
广州雷州火锅 13:46:29 上周五刚签了一个五百个方的店,准备做雷州羊狗火锅。准备明后天过去,清场装修。去了拍照片给你看,帮我参考下 厨艺交流网 13:46:47 好 广州雷州火锅 13:47:17 到时把雷州羊狗火锅招牌做大气一点 厨艺交流网 13:47:46 牛,这东西很发...
点击:403 发布于 2020-09-26 20:40:32
雷州火锅可以借鉴的 酱香配方; 黄豆酱1000克,海天排骨酱四瓶(小瓶),海天海鲜酱750克,葱油600克,味粉50克,白糖50克,I+G40克,五花肉末300克,蒜粒100克,姜末30克,干葱头末50克, 锅内加入葱油烧至三成热,加入蒜粒,姜末,干葱头末熬制微黄,加入...
点击:187 发布于 2020-09-26 20:25:07
雷州火锅可以借鉴的 豆豉酱配方; 香料配比; 八角1000克,桂皮500克,草果500克,香果500克,白芷900克,木香450克,山奈350克,丁香150克,甘草450克,灵草250克,排草150克,豆蔻750克,香叶300克,香茅草250克,小茴香900克, 以上香料粉碎成末, 牛油40...
点击:116 发布于 2020-07-10 09:46:55
雷州火锅可以用的香辣酱(麻辣)配方; 做法仅供参考, 实际开店时不用这么复杂! 香料配比; 八角1000克,桂皮500克,草果500克,香果500克,白芷900克,木香450克,山奈350克,丁香150克,甘草450克,灵草250克,排草150克,豆蔻750克,香叶300克,香茅草2...
点击:161 发布于 2020-07-10 09:44:40
雷州火锅是哪个地方的呢? 雷州火锅有什么好吃的? 答:雷州火锅是广东省湛江市里的一个县级市位于雷州半岛中部。 雷州火锅做法虽然也叫火锅,但是和传统火锅一 大桌子人围着涮烫各种蔬菜和肉食,蘸着各种调料的火锅有所不同。 具体表现在以下几个方面: 1....
点击:195 发布于 2018-12-21 09:34:56
雷州羊肉火锅羊肉如何更好的去掉骚味? 羊肉虽然好吃,但处理不好会有很大的腥膻味,如何处理才能去掉腥膻味呢? 厨艺交流网 2018-10-12 20:07:32 羊肉?冷水泡三四小时,中途去掉血水。 冷冻一晚上。 顾客 2018-10-12 20:07:57 是的, 顾客 2018-10-12 20:0...
点击:369 发布于 2018-12-21 09:25:15
雷州火锅技术价格 能不能给便宜一些呢? 答:厨六: 是价值决定的。 那这么说名画家画一幅画成本 1元,卖一万 是诈骗? 这是价值决定的。 问: 画家每次作品都是独一无二的,复制的就赝品了,不值钱的了,生意归生意,你那个可以无限复制的,多卖一份多赚一份...
点击:253 发布于 2018-11-12 22:21:09
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