• 传授全套正宗雷州狗羊鸡火锅技术
  • 雷州火锅全套制作流程 图文讲解
  • 火锅底料有哪些?
  • 如何快速让雷州火锅的汤发白?
  • 雷州狗羊火锅炒料,炒酱做法
雷州火锅是哪个地方的呢? 雷州火锅有什么好吃的? 答:雷州火锅是广东省湛江市里的一个县级市位于雷州半岛中部。 雷州火锅做法虽然也叫火锅,但是和传统火锅一 大桌子人围着涮烫各种蔬菜和肉食,蘸着各种调料的火锅有所不同。 具体表现在以下几个方面: 1....
点击:78 发布于 2018-12-21 09:32:33
雷州羊肉火锅羊肉如何更好的去掉骚味? 羊肉虽然好吃,但处理不好会有很大的腥膻味,如何处理才能去掉腥膻味呢? 厨艺交流网 2018-10-12 20:07:32 羊肉?冷水泡三四小时,中途去掉血水。 冷冻一晚上。 顾客 2018-10-12 20:07:57 是的, 顾客 2018-10-12 20:0...
点击:217 发布于 2018-12-21 09:25:15
雷州火锅技术价格 能不能给便宜一些呢? 答:厨六: 是价值决定的。 那这么说名画家画一幅画成本 1元,卖一万 是诈骗? 这是价值决定的。 问: 画家每次作品都是独一无二的,复制的就赝品了,不值钱的了,生意归生意,你那个可以无限复制的,多卖一份多赚一份...
点击:194 发布于 2018-11-12 22:21:09
雷州火锅羊汤如何保鲜? 羊肉会有骚味吗? 雷州火锅 2018-10-29 22:46:03 羊汤是怎么保存过夜的 厨艺交流网 2018-10-29 22:51:51 羊汤就保鲜 雷州火锅 2018-10-29 22:53:33 放凉,放保鲜柜就可以吗? 厨艺交流网 2018-10-29 22:54:56 放凉,放保鲜柜 雷州火...
点击:206 发布于 2018-11-12 22:14:58
火锅底料实用资料 干印度魔鬼辣椒节350克 河南新一代辣椒节350克 牛油10斤 火锅专用豆瓣酱200克 豆豉80克 姜200克 蒜200克。 冰糖:15克 廖糟:30克 大红袍花椒50克。高度白酒一瓶,可以买最便宜的散装高度白酒。 我们的雷州火锅不需要如此麻烦,不需要炒火...
点击:76 发布于 2018-09-15 23:09:01
猪骨头玉米红萝卜汤 一、选料:猪尾骨,脊骨,扇骨 二、加工:把骨头飞水三分钟捞起,玉米砍段,红萝卜切块,适量姜片。 三、煲:开水放入骨头、玉米、红萝卜、姜片一起放入锅里,大火烧开十分钟,小火两小时,调味即可。 鸭掌亦冬瓜薏米汤 一、选料:新鲜鸭...
点击:203 发布于 2018-08-16 11:01:05
想雷州火锅颜色更白有什么方法 想让雷州火锅汤的颜色更白,一般我们不建议用添加剂的方法,因为添加剂吃多了对人健康有一定影响。 有人说不加添加剂,那我放入炼乳可以了把? 炼乳可以是可以,你看看炼乳多少钱一瓶, 350克13元左右,一次可能加入100克左右...
点击:153 发布于 2018-08-05 09:27:10
广州雷州火锅 13:46:29 上周五刚签了一个五百个方的店,准备做雷州羊狗火锅。准备明后天过去,清场装修。去了拍照片给你看,帮我参考下 厨艺交流网 13:46:47 好 广州雷州火锅 13:47:17 到时把雷州羊狗火锅招牌做大气一点 厨艺交流网 13:47:46 牛,这东西很发...
点击:321 发布于 2018-05-04 14:21:22
正宗雷州狗羊火锅技术配方+澳门猪骨火锅技术配方 总价值在3.8万元以上, 但本站不可能销售如此高的价格,也不可能销售一万以上。 包括: 一本雷州火锅资料书+一本澳门猪骨煲+ 高清视频=1200元 (高清视频可以下载也可以直接刻录成光盘)....
点击:3704 发布于 2018-01-18 20:08:01
雷州火锅全套制作流程 把羊肉斩断...
点击:632 发布于 2018-01-18 19:34:44
雷州火锅没有汤底了 怎么办 问 :我昨天的狗肉没吃完还剩下好多,但是我把汤扔掉了,今天有客户要, 我 怎么处理,请求 我现在也没总骨头熬,这不才让朋友尝试吗,现在又来了几个朋友,昨天剩的肉呢,不知道怎么熬汤了 答: 把肉重新炒一下就行了。 如果想要...
点击:119 发布于 2017-11-12 02:11:04
问: 雷州火锅不用高压锅,用小火慢慢咕嘟着, 桶里多放一些汤,这样行不行? 答:可以,那炖的时间长,肉才能烂,起码35分钟以上,以肉烂了,还入味为准。 问:天气凉了,冬天的话上哪找玉米段? 答:玉米段点缀用的,尽量用, 实在不想用也可以不加。...
点击:205 发布于 2017-11-05 02:11:01
唐师傅,如果狗肉做成辣味道的,需要怎么做。 客户们喜欢辣味道的 答: 可以给 辣味点料, 辣味雷州火锅点酱{伴食} 这类不合适广东人,仅合适比较爱好吃辣的,当中的辣度还是自己选择吧。 只是一般的中辣,当做是一种参考吧,做辣的点酱,很多师傅比我在行的...
点击:214 发布于 2017-10-29 02:11:13
如果想雷州火锅汤增加白度应该加什么来着? 答:增加白色可以用炼乳增加白色,对人无害,而且增加了营养。 问:雷州火锅的鸡的做法,也是用雷州药材水? 答:是的,是通用的。...
点击:81 发布于 2017-10-22 02:11:02
问:雷州火锅的料做牛肉可以吗? 答:可以 。 问:雷州火锅可以做熟后放入冰箱保存吗?味道还能保证吗? 答: 都处理好以后,顾客来了,高压锅压制,这样风味不少。 问: 就是到炒完这一步就可以放入冰箱了吧?能冷冻吗? 答:一两天就用了不用冷冻,长久不...
点击:237 发布于 2017-10-18 11:28:43