贵妃牛腩 米酒按照药性来说属于甘温性的食材，因为有的人吃不惯米酒，可以用米酒炖荤菜，比如说牛腩加上米酒，它不仅会使肉更加容易煮烂、容易消化，而且它会给一个特殊的香味。 这道菜在唐代是比较出名的，因为杨贵妃比较喜欢这道菜。 零基础的简单做法，零...

清炖羊排蘸酱 羊肉大口解馋，没有膻味，特别烂，肥肉也不腻，能吸进去的羊肉，这蘸酱的独特吃法正好解去了油腻，突出肉味的蘸酱，能让羊肉味更突出，配上刚出锅的烧饼，最后来碗汤清见底的羊汤，这太过瘾了！ 1.原料：羊排，顺着肋条，一条一条给它切开。 2....

独家研制-羊肉片炒麻豆腐 炒麻豆腐，灰白红绿相间，口感香醇味厚，别有风味，号称老北京特色传统小吃中的绝品。炒麻豆腐最早出现于明初。梨园名角马连良的夫人陈慧琏就会做炒麻豆腐，并且在梨园界颇有名气。 今天我们就来看看70岁传承的美味-羊肉片炒麻豆腐...

羊肉腐竹 嫩而不膻、鲜而不腻。 材料：羊里脊、腐竹、白萝卜、胡萝卜、柱候酱、海鲜酱、耗油、葱、姜、盐、糖、白胡椒面。 做法： 1：羊里脊切小...

焖羊腩（并非正式版，仅是提供普通会员版） 配方： 广合腐乳1.5瓶，粗盐1两，花生油3两，黄片糖大约4分之一块，高度米酒6两，顶好牌进口花生酱半支，芝麻酱1两，南乳2块，柱候酱半瓶，雷州狗羊火锅药材水一勺，鸡粉5茶匙，蚝油1两。红枣10粒，杞子20粒，玉米...

问：我做的焖狗肉为什么颜色红？我以前上别人店吃过颜色都比较黑，这是什么情况，怎么办呢？ 答：作为一名有经验的厨师都知道。 想要风味好可以下生抽，想要颜色黑可以下老抽，深圳观澜焖狗最正宗的是深圳宝安观澜的材记焖狗店。 其实，我个人不喜欢黑乎乎的...

观澜焖狗在收汁上也存在问题，很多的会员都把焖狗的汁全收干了，那在出品的时候去哪里找汁水加热了？？ 对于用高压锅压制的时候，如果当天不用的，千万别收汁，仅需要压好后一起放冷待用即可。如果当时就要出品的，那么可以压制后加以收汁。狗香香不香得看收...

观澜焖狗问题：韭菜粉不太好买，而且有人说有点毒性，所以本站决定还是去掉。。。 更新的配方如下 小茴香*斤，香菜籽*两，香叶*两，罗汉果2只，八角*两，草果*两，陈皮*斤，桂皮*两，沙姜干*两【打粉待用，即药材粉】 咸亨红乳*支，生抽*支，*糖、香料药材粉...